Risotto De Remolacha Y Queso Cheddar

Name: Risotto De Remolacha Y Queso Cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 remolacha, pelada y cortada en cuartos; 2 tazas de hojas de remolacha sueltas, sin tallos; 2 tazas de agua; 2 tazas de caldo de verduras; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla picada; 1 taza de arroz Arborio; 8 onzas de queso cheddar fuerte rallado; sal y pimienta al gusto; queso parmesano rallado

Prep: 20 mins

Cook: 30 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 354 calorías, proteína 14 g, carbohidratos 33 g, grasa 18,2 g , colesterol 42,6 mg, sodio 481,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la remolacha y las verduras en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picadas, Lleve el agua y el caldo a fuego lento en una olla grande a fuego medio-bajo, Caliente el aceite de oliva en una olla grande cacerola a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla en el aceite hasta que esté tierna, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el arroz; cocine y revuelva otros 2 minutos.

Mezcle la remolacha y la mezcla de remolacha verde, cocinando otro minuto.

Vierta la mezcla de caldo 1 taza a la vez, permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar cada lote, revolviendo continuamente; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue el queso Cheddar.

Condimentar con sal y pimienta.

Continúe revolviendo hasta que esté cremoso y espeso, unos 3 minutos más.

Servir con queso parmesano.