Risotto De Hongos Silvestres Al Horno

Name: Risotto De Hongos Silvestres Al Horno
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ de taza de aceite de oliva; 1 puerro, en rodajas finas; 1 cebolla amarilla pequeña, en dados; Sal al gusto; 1 libra de hongos silvestres o de cultivo, en rodajas; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de hojas frescas de tomillo; 1½ tazas de arroz arborio; ½ taza de vino blanco seco; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 6 tazas de caldo de verduras o pollo; Sal y pimienta negra molida, al gusto; 1 onza de queso parmesano finamente rallado; 4 hojas de salvia, finamente picadas; Reynolds Wrap® Aluminium Foil

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 299 calorías, proteína 6,6 g, carbohidratos 45,1 g, grasa 8,2 g, colesterol 3,1 mg, sodio 455,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F.

Caliente una sartén grande de hierro fundido o saltee a fuego medio. Añadir el aceite de oliva, el puerro, la cebolla y una pizca de sal. Cocine hasta que estén tiernos pero no dorados, unos 5 minutos. Agregue los champiñones, el ajo y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agregue el arroz y cocine hasta que los granos estén bien cubiertos con el aceite y los champiñones, aproximadamente 2 minutos. Agregue vino, vinagre balsámico, caldo y una pizca de sal y pimienta. Lleve el líquido a ebullición y luego retírelo del fuego. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear profunda de 9x13 pulgadas. Envuelve bien la parte superior con papel de aluminio Reynolds Wrap®. Hornee durante 30 minutos hasta que el arroz esté tierno pero al dente.

Retire la fuente para hornear del horno y agregue el queso parmesano y la salvia. Revuelva, ajuste la sazón si es necesario y sirva de inmediato.

Bittor 5/5

Hola Genoveva, puedes usar cualquier tipo de seta silvestre o cultivada en esta receta. Lo importante es que estén frescos y en buen estado. Si no estás segura, puedes preguntar en una tienda especializada en hongos o en el mercado. ¡Espero que disfrutes la receta!

Marta 5/5

Me encantó el risotto de hongos al horno. La técnica de cocinarlo en el horno es genial y me ahorró mucho tiempo. Quedó cremoso y delicioso, ¡repetiré!

Genoveva 4/5

No sé qué tipo de hongos puedo usar en esta receta, ¿pueden ser cualquier tipo de seta silvestre o hay que buscarlos específicamente?