Risotto De Espaguetis Rotos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de espaguetis crudos, partidos en trozos de 1 pulgada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1½ tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- sal al gusto
- 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, o al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado
Elaboración
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio; agregue los espaguetis y las tostadas, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos
Revuelva los trozos de espagueti con ajo y cocine por 30 segundos
Vierta 1/2 taza de caldo y aumente el fuego a medio alto. Revuelva los espaguetis y el caldo hasta que se absorba todo el líquido, de 2 a 3 minutos. Repita este proceso hasta que se absorba todo el caldo y los fideos tengan la ternura deseada, unos 10 minutos.
Reduzca el fuego a bajo. Sazone los espaguetis con sal y hojuelas de pimiento rojo al gusto. Retire del fuego.
Revuelva el queso Parmigiano-Reggiano y el perejil en los espaguetis y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo partir los espaguetis antes de cocinarlos o después, ¿cómo afecta esto al tiempo de cocción?
09/11/2025No sé si debo usar espaguetis normales o si hay una variedad específica que funcione mejor para esta receta.
09/11/2025Me encantó el risotto de espaguetis rotos. La técnica de tostar los trozos de espagueti antes de agregar el caldo le dio un sabor increíble y una textura perfecta. Definitivamente lo volveré a hacer.
10/11/2025Me encantó esta receta, ¡quedó deliciosa! Los espaguetis se cocinaron perfectamente y el queso Parmigiano-Reggiano le dio un toque especial. La próxima vez probaré con hojuelas de pimiento rojo para darle un poco de picante.
10/11/2025Hola Lúa, es mejor partir los espaguetis después de cocinarlos para que no se deshagan y queden más al dente. De esta manera también puedes controlar mejor el tiempo de cocción.
11/11/2025Hola Ixone, no te preocupes, puedes usar espaguetis normales para esta receta. Lo importante es que los trocees en pedazos de unos 2-3 cm antes de empezar a cocinarlos. ¡Buena suerte!
11/11/2025