Name: Salsa De Espagueti De Berenjena
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 onzas de mantequilla; 2 cebollas grandes picadas; 1 diente de ajo picado; 1 berenjena grande, pelada y cortada en trozos pequeños; 1 pimiento rojo picado; 1 pimiento verde pimiento, picado; 1 tallo de apio, picado; ½ paquete (8 onzas) de champiñones baby bella en rodajas; 1 lata (12 onzas) de salsa de tomate

Salsa De Espagueti De Berenjena

Prep:: 25 mins Cocinar:: 30 minutos Total:: 55 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

2 onzas de mantequilla
2 cebollas grandes picadas
1 diente de ajo picado
1 berenjena grande, pelada y cortada en trozos pequeños
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde pimiento, picado
1 tallo de apio, picado
½ paquete (8 onzas) de champiñones baby bella en rodajas
1 lata (12 onzas) de salsa de tomate

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Elaboración

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la berenjena, el pimiento rojo, el pimiento verde, el apio y los champiñones; cocina y revuelve hasta que la berenjena esté tierna pero no blanda, unos 10 minutos. Vierta la salsa de tomate. Cocine a fuego lento hasta que burbujee y espese, aproximadamente 15 minutos.

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