Ribeye A La Plancha Con Cebollas Caramelizadas Y Mantequilla De Trufa Blanca

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio-alto.

2.

Agrega las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén oscuras y suaves, aproximadamente 25 minutos.

3.

Mezcle la mantequilla, la chalota y el aceite de trufa en un tazón hasta que se mezclen.

4.

Refrigere hasta que cuaje, unos 10 minutos.

5.

Precaliente una sartén apta para horno a fuego medio-alto.

6.

Vierta las 2 cucharadas de aceite restantes.

7.

Sazone los bistecs con sal y pimienta por ambos lados.

8.

Cocine los filetes hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.

9.

Cubra con papel de aluminio.

10.

Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee hasta que los bistecs estén de color rosa rojizo y jugosos en el centro, de 4 a 6 minutos.

11.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C).

12.

Deje reposar en la sartén, tapada, unos 5 minutos.

13.

Rebane los filetes y transfiéralos a platos para servir.

14.

Cubra con las cebollas; cubra con una rodaja de mantequilla de trufa.