Name: Ribeye A La Plancha Con Cebollas Caramelizadas Y Mantequilla De Trufa Blanca
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite vegetal, dividido; 3 cebollas blancas grandes, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 chalote pequeño, picado; 1 cucharadita de aceite de trufa blanca; 2 (14 onzas) filetes de chuletón Black Angus; sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 33 mins

Adicional : 15 minutos

Total: 1 h 8 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

¼ taza de aceite vegetal, dividido

3 cebollas blancas grandes, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente

1 chalote pequeño, picado

1 cucharadita de aceite de trufa blanca

2 (14 onzas) filetes de chuletón Black Angus

sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 340 calorías, proteína 13,3 g, carbohidratos 5,7 g, grasa 29,5 g, colesterol 71,1 mg, sodio 165,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén oscuras y suaves, aproximadamente 25 minutos.

Mezcle la mantequilla, la chalota y el aceite de trufa en un tazón hasta que se mezclen. Refrigere hasta que cuaje, unos 10 minutos.

Precaliente una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Vierta las 2 cucharadas de aceite restantes. Sazone los bistecs con sal y pimienta por ambos lados. Cocine los filetes hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Cubra con papel de aluminio.

Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee hasta que los bistecs estén de color rosa rojizo y jugosos en el centro, de 4 a 6 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Deje reposar en la sartén, tapada, unos 5 minutos.

Rebane los filetes y transfiéralos a platos para servir. Cubra con las cebollas; cubra con una rodaja de mantequilla de trufa.

Comentarios de la receta Ribeye A La Plancha Con Cebollas Caramelizadas Y Mantequilla De Trufa Blanca

2025-11-10 18:01:15

Dorotea 5/5

Hola Ixone, no te preocupes, el tiempo de cocción en el horno está calculado para que el chuletón quede perfecto. Si prefieres asegurarte, puedes usar un termómetro de carne y sacarlo cuando marque 130 grados F (54 grados C) en el centro del filete. De esta manera, estarás segura de que ha alcanzado el punto deseado sin pasarse. ¡Buen provecho!

2025-11-09 01:45:23

Cira 5/5

La receta me ha salido de maravilla. El truco de caramelizar las cebollas y la mantequilla de trufa blanca le han dado un toque especial al chuletón. La carne estaba jugosa y tierna, tal como esperaba.

2025-11-08 04:15:51

Ixone 4/5

No sé si el tiempo de cocción en el horno es suficiente para un chuletón tan grueso, ¿podría afectar la calidad del resultado final? Además, ¿puede ser peligroso si no se cocina lo suficiente?