Name: Repollo De Patata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla grande, en rodajas finas; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; 10 ramitas de cilantro fresco, tallos y hojas separados y picados; 2 chiles verdes, cortados en aros finos; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 1 tomate, picado; 2 papas, peladas, cortadas por la mitad y en rodajas; 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes pequeños; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; ½ cucharadita de garam masala; ½ cucharadita de pimiento rojo molido; ½ cucharadita de azúcar blanca; sal al gusto; ½ taza de agua; 2 cucharadas de tomate puré

Información nutricional

Por Ración: 244 calorías, proteína 8,2 g, carbohidratos 40,5 g, grasa 7,7 g, sodio 112 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los tallos de cilantro, los chiles verdes y la cúrcuma a la mezcla.

Mezcle el tomate en la mezcla y continúe cocinando hasta que los tomates se ablanden.

Agrega las papas; cocine y revuelva hasta que las papas estén completamente cubiertas con la mezcla.

Incorpore los floretes de coliflor a la mezcla; sazone con el comino, el cilantro, el garam masala, el pimiento rojo molido, el azúcar y la sal.

Vierta el agua sobre la mezcla y revuelva hasta que se mezcle uniformemente.

Lleve la mezcla a ebullición; cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las papas y la coliflor estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 20 minutos.

Pruebe el condimento deseado.

10.

Si siente que el sabji no es lo suficientemente ácido, agregue el puré de tomate.

11.

Adorne con las hojas de cilantro para servir.