Relleno De Pan De Maíz Criollo

Preparar:: 1 hr Cocinar:: 2 hrs Adicionales:: 1 hr Total:: 4 hrs Porciones:: 20 Rendimiento:: 10 tazas
Relleno De Pan De Maíz Criollo
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Ingredientes

  • 2 tazas de harina sin blanquear para todo uso
  • 2 tazas de harina de maíz molida en piedra
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 5 huevos batidos
  • 6 cucharadas de mantequilla , derretida
  • 3 tazas de suero de leche
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta blanca molida
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 4 cucharaditas de cebolla en polvo orégano
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 6 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 4 hojas de laurel
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de cebollas verdes picadas
  • 1 taza de perejil picado
  • 2 tazas de pimiento rojo
  • 2 chiles verdes picados
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 7 huevos, batidos
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Elaboración

1

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla un molde de 13x9 pulgadas.

2

Combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y el azúcar, y mezcle bien.

3

Bate 5 huevos, 6 cucharadas de mantequilla derretida y suero de leche. Agregue los ingredientes húmedos a los secos, mezclando solo hasta que se incorporen. Verter en el molde preparado.

4

Hornear en horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Deje enfriar por completo.

5

Para hacer el relleno: en un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas de sal con la pimienta blanca, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, la albahaca y las hojas de laurel.

6

En En otro tazón, combine las cebollas picadas, las cebollas verdes, el perejil, los pimientos rojos o verdes, los chiles y el ajo.

7

Derrita 1 taza de mantequilla en una sartén grande. Agregue las especias y cocine por unos minutos. Añadir las verduras y cocinar unos 5 minutos. No permita que las verduras se doren. Agregue el caldo y Tabasco. Revuelva y cocine 5 minutos más. Desmenuce el pan de maíz en la sartén y mezcle; retire la sartén del fuego.

8

Bate 7 huevos y la leche evaporada; verter en la mezcla de relleno. Regrese a fuego lento y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Retire las hojas de laurel. Coloque el relleno en un tazón; enfriar antes de rellenar el pavo.

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