Name: Relleno De Pan De Maíz Criollo
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de harina sin blanquear para todo uso; 2 tazas de harina de maíz molida en piedra; 2 cucharadas de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; 4 cucharadas de azúcar blanca; 5 huevos batidos; 6 cucharadas de mantequilla , derretida; 3 tazas de suero de leche; 2 cucharadas de sal; 2 cucharaditas de pimienta blanca molida; 2 cucharaditas de pimienta negra molida; 2 cucharaditas de pimienta de cayena; 2 cucharaditas de cebolla en polvo; 4 cucharaditas de cebolla en polvo orégano; 2 cucharaditas de tomillo seco; 6 cucharadas de albahaca fresca picada; 4 hojas de laurel; 1 taza de cebolla picada; 1 taza de cebollas verdes picadas; 1 taza de perejil picado; 2 tazas de pimiento rojo; 2 chiles verdes picados; 2 cucharadas de ajo picado; 1 taza de mantequilla; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de salsa picante; 2 tazas de leche evaporada; 7 huevos, batidos

Información nutricional

Por Ración: 323 calorías, proteína 9.9g, carbohidratos 30.3g, grasa 18.7g, choles terol 154,4 mg, sodio 1280,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla un molde de 13x9 pulgadas.

Combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y el azúcar, y mezcle bien.

Bate 5 huevos, 6 cucharadas de mantequilla derretida y suero de leche. Agregue los ingredientes húmedos a los secos, mezclando solo hasta que se incorporen. Verter en el molde preparado.

Hornear en horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Deje enfriar por completo.

Para hacer el relleno: en un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas de sal con la pimienta blanca, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, la albahaca y las hojas de laurel.

En En otro tazón, combine las cebollas picadas, las cebollas verdes, el perejil, los pimientos rojos o verdes, los chiles y el ajo.

Derrita 1 taza de mantequilla en una sartén grande. Agregue las especias y cocine por unos minutos. Añadir las verduras y cocinar unos 5 minutos. No permita que las verduras se doren. Agregue el caldo y Tabasco. Revuelva y cocine 5 minutos más. Desmenuce el pan de maíz en la sartén y mezcle; retire la sartén del fuego.

Bate 7 huevos y la leche evaporada; verter en la mezcla de relleno. Regrese a fuego lento y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Retire las hojas de laurel. Coloque el relleno en un tazón; enfriar antes de rellenar el pavo.