Relleno De Hongos Silvestres
Ingredientes
- 480 ml de agua caliente
- 28 g de champiñones porcini secos
- 1¾ libras de pan de huevo, sin corteza y cortado en cubos de 3/4 de pulgada
- 240 ml de avellanas picadas
- 90 ml de mantequilla sin sal
- 3 puerros, picados en trozos grandes
- 240 ml de chalotes picados
- 567 g de champiñones crimini, en rodajas
- 227 g de champiñones shiitake, en rodajas
- 480 ml de apio picado
- 240 ml de perejil fresco picado
- 45 ml de tomillo fresco picado
- 30 ml de salvia fresca picada
- sal y pimienta al gusto
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 180 ml de caldo de pollo
Elaboración
Coloca los champiñones porcini en un tazón con las dos tazas de agua caliente y déjalos remojar durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén suaves.
Agrega los champiñones porcini remojados (sin el agua de remojo) a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el pan rallado, el queso crema, el perejil fresco picado, sal y pimienta a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos 2 minutos hasta que estén bien combinados.
Sirve caliente como acompañamiento de tus platos favoritos.
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