Relleno A La Antigua
Ingredientes
- 30 rebanadas de pan blanco, ligeramente tostado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de salvia frotada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Deje reposar el pan tostado aproximadamente 24 horas, hasta que esté duro.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
Triture el pan en migajas con un rodillo. Coloque las migas en un tazón grande.
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine lentamente hasta que estén suaves. Retire del fuego y escurra.
Mezcle los huevos y el caldo de pollo con el pan rallado. La mezcla debe estar húmeda, pero no blanda. Use agua, si es necesario, para lograr la consistencia deseada. Mezcle la cebolla, el apio, la salvia frotada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Presione la mezcla en la fuente para hornear. Hornee 1 hora en el horno precalentado, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo usar pan del día anterior para este relleno. ¿Puedo usar pan fresco?
07/11/2025No sé si debo usar pan del día anterior o puedo utilizar pan fresco para hacer el relleno a la antigua.
08/11/2025Acabo de probar esta receta y está riquísima. Me ha salido muy bien, el pan se ha quedado crujiente por fuera y suave por dentro.
08/11/2025La receta del relleno a la antigua me ha salido fenomenal. La parte de hornear durante una hora fue perfecta, ya que la superficie quedó dorada y crujiente como a mí me gusta.
09/11/2025Hola Einar, para que el relleno a la antigua quede perfecto, es importante que uses pan ligeramente tostado y que lo dejes reposar durante unas horas hasta que esté duro. Si usas pan fresco, puede que no absorba bien los líquidos y la textura final no será la adecuada. ¡Prueba con pan del día anterior y verás cómo queda delicioso!
09/11/2025Hola Teresa, para hacer el relleno a la antigua es mejor utilizar pan del día anterior o incluso más duro, ya que así absorberá mejor los líquidos y tendrá una textura más adecuada. Si usas pan fresco, puedes dejarlo reposar durante un día antes de utilizarlo.
10/11/2025