Relish De Pimientos Dulces Y Picantes
Ingredientes
- 1 libra de chiles rojos medianamente picantes, como Fresnos o jalapeños rojos
- 2 pimientos morrones rojos o anaranjados pequeños, sin tallo, sin semillas, sin costillas
- ½ cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
- 1¼ tazas de azúcar blanca
- ¾ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1½ cucharaditas de sal para encurtir
Elaboración
Con guantes de goma o látex, corte la parte superior de los chiles. Trabajando en lotes, triture los chiles, los pimientos y la cebolla en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos finos, aproximadamente 1 minuto por lote. Transfiera a una olla no reactiva de 3 cuartos.
Revuelva el azúcar, el vinagre y la sal en la mezcla de chile y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con más frecuencia hacia el final de la cocción para evitar que se queme, hasta que espese, de 20 a 30 minutos.
Vierta o sirva el condimento en frascos limpios de boca ancha de media pinta, dejando 1/2 pulgada espacio de cabeza Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda. Dejar enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
Aplicar tapas limpias. Disfrútelo de inmediato, guárdelo en el refrigerador de 2 a 3 semanas o congélelo hasta por 6 meses.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐