Name: Relish De Pimientos Dulces Y Picantes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de chiles rojos medianamente picantes, como Fresnos o jalapeños rojos; 2 pimientos morrones rojos o anaranjados pequeños, sin tallo, sin semillas, sin costillas; ½ cebolla grande, pelada y cortada en cuartos; 1¼ tazas de azúcar blanca; ¾ taza de vinagre de sidra de manzana; 1½ cucharaditas de sal para encurtir

Prep: 25 mins

Cook: 20 mins

Adicional: 1 h

Total: 1 h 45 min

Porciones: 24

Rendimiento: 3 a 4 tarros de media pinta

Ingredientes

1 libra de chiles rojos medianamente picantes, como Fresnos o jalapeños rojos

2 pimientos morrones rojos o anaranjados pequeños, sin tallo, sin semillas, sin costillas

½ cebolla grande, pelada y cortada en cuartos

1¼ tazas de azúcar blanca

¾ taza de vinagre de sidra de manzana

1½ cucharaditas de sal para encurtir

Información nutricional

Por Ración: 49 calorías, proteína 0,3 g, carbohidratos 12 g, grasa 0,1 g, sodio 146,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Con guantes de goma o látex, corte la parte superior de los chiles. Trabajando en lotes, triture los chiles, los pimientos y la cebolla en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos finos, aproximadamente 1 minuto por lote. Transfiera a una olla no reactiva de 3 cuartos.

Revuelva el azúcar, el vinagre y la sal en la mezcla de chile y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con más frecuencia hacia el final de la cocción para evitar que se queme, hasta que espese, de 20 a 30 minutos.

Vierta o sirva el condimento en frascos limpios de boca ancha de media pinta, dejando 1/2 pulgada espacio de cabeza Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda. Dejar enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Aplicar tapas limpias. Disfrútelo de inmediato, guárdelo en el refrigerador de 2 a 3 semanas o congélelo hasta por 6 meses.