Receta Fresca De Sopa De Aguacate Y Maíz
Prep::
15 mins
Aditional::
2 hrs
Total::
2 hrs 15 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 3 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ cucharadita de ajo picado
- 1 taza de caldo de pollo Swanson®
- ¼ de taza de yogur griego natural bajo en grasa
- ¼ taza de mitad y mitad sin grasa
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1½ cucharaditas de salsa sriracha de chile y ajo
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ¾ taza de granos de elote congelados, descongelados
- 4 camarones medianos cocidos, pelados y desvenados
Elaboración
1
Coloque el aguacate, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo Swanson® en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que quede suave, 7 u 8 pulsos. Transfiera la mezcla a un tazón.
2
Agregue el yogur, mitad y mitad, jugo de limón, salsa de chile sriracha, sal y pimienta. Incorpore los granos de maíz. Tape y refrigere hasta que se enfríe, por lo menos 2 horas.
3
Servir la sopa en tazones. Adorne cada porción con un solo camarón.
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