Name: Ragú de ternera y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ de libra de lomo de res, cortado en tiras de 1/2 pulgada; 15 ml de aceite de oliva; 105 g de champiñones frescos, rebanados; 1 cebolla mediana picada; 2 dientes de ajo picados; 5.2 g de harina para todo uso; 2.5 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra; 429 ml de caldo de res; 60 ml de vino de Oporto; 480 ml de guisantes dulces; 240 ml de tomates cherry, cortados por la mitad

Ragú de ternera y verduras

Preparación: 20 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora 5 minutos Raciones: 6

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la carne de 2 a 3 minutos. Retire la carne a toallas de papel.

Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté suave.

Espolvoree la harina y revuelva bien para mezclar. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el caldo y el vino; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.

Agregue los guisantes; cocina de 2 a 3 minutos más. Regrese la carne a la sartén. Agregue los tomates cherry y cocine por otros 5 minutos o hasta que estén suaves.

Sirva caliente y disfrute de este delicioso ragú de ternera y verduras.

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