Ragú de ternera y verduras
Ingredientes
- ¾ de libra de lomo de res, cortado en tiras de 1/2 pulgada
- 15 ml de aceite de oliva
- 105 g de champiñones frescos, rebanados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 5.2 g de harina para todo uso
- 2.5 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra
- 429 ml de caldo de res
- 60 ml de vino de Oporto
- 480 ml de guisantes dulces
- 240 ml de tomates cherry, cortados por la mitad
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la carne de 2 a 3 minutos. Retire la carne a toallas de papel.
Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté suave.
Espolvoree la harina y revuelva bien para mezclar. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el caldo y el vino; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
Agregue los guisantes; cocina de 2 a 3 minutos más. Regrese la carne a la sartén. Agregue los tomates cherry y cocine por otros 5 minutos o hasta que estén suaves.
Sirva caliente y disfrute de este delicioso ragú de ternera y verduras.
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