Prep: 15 mins
Cook: 4 hrs 45 mins
Total: 5 hrs
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear lo suficientemente grande como para contener los rabos de buey en una sola capa.
2.
Coloque las cebollas picadas y el ajo en el molde preparado. Frote las secciones de rabo de toro con aceite de oliva; Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Disponer encima de las cebollas. Asar en horno precalentado durante 25 minutos. Voltee los rabos y continúe asando hasta que estén bien dorados, otros 20 a 35 minutos. Retire la fuente del horno.
3.
Vierta el vinagre de vino, la salsa de tomate, el caldo de pollo o el agua, el romero, el tomillo, el orégano, la sal y las hojuelas de chile rojo en la fuente para hornear; revolver. Vierta toda la mezcla en una olla grande. Coloque a fuego medio-alto hasta que la salsa comience a hervir. Cubrir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne se separe fácilmente del hueso y esté muy tierna, aproximadamente de 4 a 5 horas. Retire la grasa antes de servir.
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