Ragú De Frijoles Y Arándanos Del Chef John
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo, o según sea necesario
- 1 taza de frijoles de arándano sin cáscara
- 1 taza de granos de maíz recién pelados
- ¼ de taza de tomate maduro cortado en cubitos
- 2 cucharadas de grosellas secas
- 1 cucharada de ralladura de limón fresca, y más para decorar
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de orégano fresco picado, dividido
Elaboración
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las rodajas de ajo en aceite caliente hasta que estén ligeramente tostadas, unos 30 segundos.
Vierta 1/2 taza de caldo de pollo sobre el ajo; agregue los frijoles rojos, el maíz, el tomate, las grosellas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra, respectivamente, y revuelva. Espolvoree 1 pizca de orégano sobre la mezcla de frijoles.
Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo, agregue otro chorrito de caldo de pollo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo para evitar que la mezcla se seque. , hasta que los frijoles estén completamente tiernos, unos 45 minutos.
Revuelva el orégano restante en la mezcla de frijoles; transferir a un plato y decorar con ralladura de limón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar caldo vegetal en lugar de caldo de pollo? ¿Cuánto tiempo tardan los frijoles en ablandarse?
09/11/2025La receta me ha encantado. Me ha salido un ragú delicioso y muy fácil de hacer. Los frijoles han quedado perfectos.
10/11/2025Hola Yara, puedes usar caldo vegetal sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que los frijoles estén completamente tiernos para que queden en su punto. Te recomiendo revisarlos cada 10 minutos después de los 45 minutos de cocción y agregar más caldo si es necesario.
11/11/2025