Quesadillas De Frijoles Negros Y Maíz

Name: Quesadillas De Frijoles Negros Y Maíz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de aceite de oliva; 3 cucharadas de cebolla finamente picada; 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados; 1 lata (10 onzas) de maíz en grano entero, escurrido; 1 cucharada de azúcar morena; ¼ de taza de salsa; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 2 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida; 8 tortillas de harina (8 pulgadas); 1½ tazas de queso Monterey Jack rallado, cantidad dividida

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 30 minutos

Total: 40 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 quesadillas pequeñas

Información nutricional

Por Ración: 363 calorías, proteína 13,9 g, carbohidratos 45,6 g, grasa 14,5 g, colesterol 26,5 mg, sodio 732,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles y el maíz, luego agregue el azúcar, la salsa y las hojuelas de pimienta; mezclar bien. Cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 3 minutos.

Derrita 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloque una tortilla en la sartén, espolvoree uniformemente con queso, luego cubra con un poco de la mezcla de frijoles. Coloque otra tortilla encima, cocine hasta que esté dorada, luego voltee y cocine del otro lado. Derrita más mantequilla según sea necesario y repita con las tortillas restantes y el relleno.