Quesadillas De Desayuno Con Jalapeño Y Tocino Canadiense
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 3 rebanadas de tocino canadiense Jones Dairy Farm, picadas
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche entera
- 1 cucharadita de extra virgen aceite de oliva
- 1 pizca de sal marina
- 1 taza de queso de mezcla mexicano rallado, dividido
- 2 onzas de queso crema, ablandado
- 2 tortillas de harina
- 2 cebollas verdes, rebanadas
- 1 cucharada de crema agria
- ¼ cucharadita Salsa
Elaboración
En una sartén antiadherente para tortillas, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio
Agregue los pimientos y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el tocino canadiense y cocine por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire a un plato forrado con toallas de papel.
En un tazón mediano, mezcle los huevos y la leche, batiendo hasta que esté espumoso.
Limpie la sartén para tortillas, agregue 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva virgen extra a la sartén y caliente a fuego medio-bajo fuego.
Una vez que la mantequilla se derrita, vierta los huevos. Espolvoree sal marina sobre los huevos y déjelos reposar durante unos 3 minutos, ajustando la temperatura según sea necesario para asegurar una cocción baja y lenta sin quemar el fondo. Una vez que los lados estén listos pero el centro aún esté húmedo, espolvoree 1/3 taza de queso, pimientos y tocino canadiense sobre los huevos. Cocine por 1 minuto, luego afloje los bordes con una espátula de silicona y voltee los huevos. Apunte principalmente a una pieza grande de huevo, cualquier grieta se reparará ligeramente cuando se cocine el otro lado. Cocine hasta que el fondo esté firme, de 2 a 3 minutos, luego deslice sobre un plato y reserve.
Unte el queso crema sobre las tortillas.
Coloque una sartén de hierro fundido a fuego medio y agregue 1/2 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, coloque la tortilla preparada en la sartén, con el queso crema hacia arriba. Espolvorea 1/3 taza de queso sobre toda la superficie y coloca la mitad de los huevos sobre la mitad de la tortilla. Espolvorea la mitad de las cebollas verdes sobre los huevos. Cocine a fuego medio a medio-bajo hasta que el queso se derrita, luego dóblelo por la mitad.
Retírelo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 1-2 minutos antes de rebanarlo. Repita con la otra tortilla y los huevos restantes. Sirva con crema agria y salsa.
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