Quesadillas De Desayuno Con Jalapeño Y Tocino Canadiense

1.

En una sartén antiadherente para tortillas, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio

2.

Agregue los pimientos y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el tocino canadiense y cocine por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire a un plato forrado con toallas de papel.

3.

En un tazón mediano, mezcle los huevos y la leche, batiendo hasta que esté espumoso.

4.

Limpie la sartén para tortillas, agregue 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva virgen extra a la sartén y caliente a fuego medio-bajo fuego.

5.

Una vez que la mantequilla se derrita, vierta los huevos. Espolvoree sal marina sobre los huevos y déjelos reposar durante unos 3 minutos, ajustando la temperatura según sea necesario para asegurar una cocción baja y lenta sin quemar el fondo. Una vez que los lados estén listos pero el centro aún esté húmedo, espolvoree 1/3 taza de queso, pimientos y tocino canadiense sobre los huevos. Cocine por 1 minuto, luego afloje los bordes con una espátula de silicona y voltee los huevos. Apunte principalmente a una pieza grande de huevo, cualquier grieta se reparará ligeramente cuando se cocine el otro lado. Cocine hasta que el fondo esté firme, de 2 a 3 minutos, luego deslice sobre un plato y reserve.

6.

Unte el queso crema sobre las tortillas.

7.

Coloque una sartén de hierro fundido a fuego medio y agregue 1/2 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, coloque la tortilla preparada en la sartén, con el queso crema hacia arriba. Espolvorea 1/3 taza de queso sobre toda la superficie y coloca la mitad de los huevos sobre la mitad de la tortilla. Espolvorea la mitad de las cebollas verdes sobre los huevos. Cocine a fuego medio a medio-bajo hasta que el queso se derrita, luego dóblelo por la mitad.

8.

Retírelo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 1-2 minutos antes de rebanarlo. Repita con la otra tortilla y los huevos restantes. Sirva con crema agria y salsa.