Puré De Patatas Con Infusión De Otoño
Ingredientes
- 1 calabaza bellota, cortada a la mitad y sin semillas
- agua según sea necesario
- 5 papas blancas grandes, cortadas en cubitos
- 30 ml de mantequilla
- 15 ml de mostaza de Dijon
- 2.5 ml de eneldo seco
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 120 ml de leche, o según sea necesario
Elaboración
Paso 1: Precaliente el horno a 175 grados C. Coloque la calabaza bellota cortada a la mitad con el lado cortado hacia abajo en una fuente de vidrio para hornear; agregue 1/5 cm de agua.
Paso 2: Hornee en el horno precalentado hasta que estén blandas y tiernas, aproximadamente 30 minutos. Retire la calabaza del horno; saque la pulpa.
Paso 3: Coloque las patatas en una cacerola con suficiente agua para cubrir; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté suave y tierno, aproximadamente 20 minutos. Escurre las patatas.
Paso 4: Haga puré de patatas parcialmente en un tazón grande; agregue la carne de calabaza, la mantequilla, la mostaza, el eneldo, la sal y la pimienta. Agregue la leche poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la calabaza bellota por otra variedad de calabaza, y cuánto tiempo tardará en cocerse.
08/11/2025Me encantó el puré de patatas con infusión de otoño. La combinación de sabores es deliciosa y la textura es suave y cremosa. Me gustó mucho cómo quedó la calabaza bellota después de hornearla.
09/11/2025Hola Atenea, puedes sustituir la calabaza bellota por otra variedad como la butternut o la acorn. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y grosor de las mitades de calabaza, pero en general, necesitarás entre 25 a 35 minutos a 175 grados C.
10/11/2025