Pudín Vegano De Boniato Y Arroz Con Leche
Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 1 taza de agua
- ½ taza de arroz integral crudo
- 1 taza de leche de soya
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C). Pinche las batatas varias veces con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 50 minutos a 1 hora
Al mismo tiempo, traiga agua y dore arroz a hervir en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 45 a 50 minutos.
Retire las batatas del horno y quíteles la piel cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas
Coloque las batatas carne y arroz cocido en un procesador de alimentos. Agrega la leche de soja, el jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y la vainilla; procese hasta que quede suave. Sirva caliente, tibio o frío.
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