Pudín De Pan De Chocolate Con Salsa De Nuez Bourbon

1.

Para hacer la salsa: revuelva 1 1/4 tazas de azúcar y agua en una cacerola grande y pesada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

2.

Mezcle el jarabe de maíz y el jugo de limón.

3.

Aumente el fuego y hierva sin revolver hasta que el almíbar se vuelva de color ámbar oscuro, cepillando los lados de la sartén con una brocha de repostería húmeda y agitando la sartén de vez en cuando.

4.

Alejar del calor; vierta 1 1/4 tazas de crema (la mezcla burbujeará), revuelva a fuego lento hasta que el caramelo se derrita y esté suave.

5.

Aumente el fuego y hierva hasta que la salsa se reduzca a 1 2/3 tazas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos.

6.

Alejar del calor; mezcle las nueces y el bourbon, Para hacer pudín: precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Combine la leche, 2 tazas de crema y 1 taza de azúcar en una cacerola grande y pesada a fuego medio alto, revuelva hasta que el azúcar se disuelve y la mezcla llega a hervir.

7.

Retire del fuego, agregue el chocolate y revuelva hasta que quede suave.

8.

Bate los huevos y la vainilla en un tazón grande para mezclar.

9.

Agrega gradualmente la mezcla de chocolate; agregue los cubos de pan y deje reposar hasta que el pan absorba parte de las natillas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos.

10.

Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de vidrio de 13x9x2 pulgadas.

11.

Cubra con papel aluminio.

12.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) hasta que esté firme en el centro, aproximadamente 45 minutos.

13.

Sirva el budín tibio o a temperatura ambiente con salsa tibia.