Name: Porchetta Italiana
Prep time: PT3días
Total time: PT3días3H45M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2722 g de paleta de cerdo deshuesada con la piel intacta, en mariposa; 60 ml de aceite de oliva; 30 ml de sal; 30 ml de pimienta negra molida; 6 dientes de ajo, picados; 30 ml de romero fresco picado; 60 ml de eneldo fresco picado; 60 ml de vino tinto; 45 ml de salsa para dorar

La porchetta italiana es un delicioso plato de cerdo asado con especias y hierbas que se originó en Italia. Esta receta te enseñará cómo hacerla en casa con ingredientes fáciles de encontrar.

Preparación 3 días

Cocinado 3 horas y 45 minutos

Total 3 días y 3 horas y 45 minutos

Raciones 8

Ingredientes

2722 g de paleta de cerdo deshuesada con la piel intacta, en mariposa

60 ml de aceite de oliva

30 ml de sal

30 ml de pimienta negra molida

6 dientes de ajo, picados

30 ml de romero fresco picado

60 ml de eneldo fresco picado

60 ml de vino tinto

45 ml de salsa para dorar

Información nutricional

Por Ración: 582 calorías, proteínas 40 g, carbohidratos 2,7 g, grasas 44,2 g, colesterol 153 mg, sodio 2112,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Engrasa la paleta asada por dentro y por fuera y frota la carne con sal y pimienta. Frota el ajo, el romero y el eneldo en la pulpa. Coloca la paletilla en un recipiente hermético y vierta el vino dentro y alrededor de la paletilla. Cubra bien y coloque en el frigorífico para marinar durante 3 días.

Retira la carne del frigorífico y átala a intervalos de aproximadamente 3 cm para formar un rollo uniforme. Lleva la carne a temperatura ambiente durante unos 45 minutos. Precalienta el horno a 165 grados C (163°C (325°F)).

Pinta el asado con salsa dorada y hornea el asado hasta que tenga una temperatura interna de 63 grados C (63°C (145°F)). Calcule 30 minutos de tiempo de cocción por libra. Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar.