Pollo Y Pescado Empanizados Con Harina De Maíz Cajún
Ingredientes
- 1 taza de mezcla de harina de maíz blanco con levadura enriquecida Martha White®
- 1½ tazas de harina para todo uso Martha White®
- 4 cucharaditas de mezcla de condimentos cajún, o más al gusto
- 1 cucharadita de sal, cantidad dividida
- 1½ tazas de suero de leche
- 1½ tazas de salsa picante, o más al gusto
- 1½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel*
- 1½ tazas de Aceite Vegetal Crisco®
Elaboración
Mezcle la mezcla de harina de maíz, 1/2 taza de harina, el condimento y 1/2 cucharadita de sal en un molde para pastel. Coloque la 1 taza de harina restante y 1/2 cucharadita de sal en un recipiente poco profundo. Coloque el suero de leche y la salsa picante en un recipiente poco profundo separado.
Corte el pollo o el pescado a lo largo en tiras de 5 x 1 pulgada. Trabajando en lotes, cubra con la mezcla de harina, sacudiendo cualquier exceso. Sumerja en suero de leche para cubrir, luego cubra con la mezcla de harina de maíz. Deje reposar 10 minutos.
Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue pollo o pescado al aceite caliente en tandas. Cocine 3 minutos. Voltee y cocine de 3 a 4 minutos adicionales hasta que estén doradas y la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados F o el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Escurrir sobre toallas de papel.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina normal en lugar de la harina de maíz y cuánto tiempo tardará en cocinarse.
07/11/2025No sé si puedo usar harina normal en lugar de la harina de maíz y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar el pescado.
08/11/2025Me encantó esta receta, el pollo estaba delicioso y muy crujiente. Me gustó mucho cómo quedó la mezcla de harina de maíz y la salsa picante le dio un toque especial.
08/11/2025No sé si puedo usar harina normal en lugar de la harina de maíz y cuánto tiempo tardará en cocinarse el pescado.
08/11/2025La receta me ha salido genial. El truco está en no sobrecargarte de harina al empanizar y en vigilar bien el tiempo de cocción del pollo para que no quede seco.
09/11/2025Me encantó esta receta. La mezcla de condimentos cajún le dio un toque delicioso al pollo y el pescado. Me gustó mucho cómo la harina de maíz hizo que la cobertura fuera crujiente.
09/11/2025No sé si puedo usar harina normal en lugar de la harina de maíz y cuánto tiempo tengo que freír el pollo exactly.
09/11/2025Hola Ekai, puedes usar harina normal en lugar de la harina de maíz, pero ten en cuenta que el sabor y la textura no serán los mismos. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que sigas las indicaciones del termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté cocido correctamente.
09/11/2025Hola Xoan, puedes usar harina normal pero la textura no será tan crujiente. En cuanto al tiempo de cocción, cada trozo de pescado puede variar, así que lo mejor es ir comprobando con un tenedor si se desmenuza fácilmente.
10/11/2025La receta me ha salido fenomenal. El truco está en no pasarse con la salsa picante, que a mí me gusta mucho pero puede resultar abrumadora si te pasas. Lo mejor es que el pollo se queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
10/11/2025Hola Dorian, puedes usar harina normal en lugar de la harina de maíz, pero ten en cuenta que el sabor y la textura no serán exactamente los mismos. En cuanto al tiempo de cocción del pescado, varía según el tipo de pescado y su grosor, así que asegúrate de cocinarlo hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
10/11/2025Hola Alberto, para responder a tu duda, puedes usar harina normal en lugar de la harina de maíz, pero ten en cuenta que el sabor y la textura no serán exactamente los mismos. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es freír el pollo entre 6 y 8 minutos en total, dependiendo del tamaño de las tiras, para asegurarte de que esté cocido por dentro y crujiente por fuera.
11/11/2025