Pollo Y Fideos Fríos Con Salsa Picante
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 1 pechuga de pollo entera con hueso, con piel
- 6 onzas de fideos chinos secos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ¼ de taza de tahini
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de aceite de chile (Opcional)
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ¼ de taza de aceite de maní
- 2 cucharadas de ajo picado
Elaboración
En una cacerola grande a fuego medio alto, hierva 6 tazas de agua. Agregue la pechuga de pollo y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 15 minutos. Retire la carne del caldo y déjela enfriar.
Haga hervir el caldo nuevamente y agregue los fideos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos. Escurrir, reservando el caldo para otro uso si se desea. Enjuague los fideos con agua corriente fría hasta que se enfríen. Escurra nuevamente y transfiera a un tazón para servir. Mezcle ligeramente con 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Corte o corte la carne de pollo en tiras finas, desechando la piel y los huesos. Ponga a un lado.
Combine el tahini y 3 cucharadas de agua, revolviendo para mezclar. Agregue aceite de chile, salsa de soya, vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo, aceite de maní y ajo. Mezcle bien.
Coloque el pollo encima de los fideos en un plato para servir. Vierta la salsa sobre todo.
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