Pollo Y Alcachofas
Ingredientes
- 3 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de paprika
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¼ de libra de champiñones frescos , en rodajas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de jerez
- ¼ de cucharadita de romero seco
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Rocíe el pollo con sal, pimienta y paprika al gusto. Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén pesada y dore el pollo por todos lados. Retire a la cacerola cubierta de 9x13 pulgadas.
Agregue los champiñones a la grasa de la sartén y saltee. Agregue la harina y agregue gradualmente el caldo o el caldo y el jerez. Sazonar con romero; desglasar la sartén.
Disponga los corazones de alcachofa entre los trozos de pollo y vierta la salsa por encima. Tape y hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 40 minutos o hasta que estén tiernos.
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