Pollo Oaxaca

Name: Pollo Oaxaca
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; 3 libras de pollo cortado en trozos; 1½ cucharadas de orégano seco; 2 dientes de ajo picados; sal y pimienta al gusto; 1 cebolla en rodajas; 10 tomatillos frescos, sin cáscara; ½ manojo de cilantro; 2 chiles jalapeños, sin semillas ni costillas; 2 dientes de ajo; 1 lima, en jugo; sal al gusto; ½ taza de Monterey Jack rallado queso

Prep: 25 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 25 mins

Porciones: 6

Rendimiento : 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 622 calorías, proteínas 45,8 g, carbohidratos 8,1 g, grasas 44,7 g, colesterol 178,8 mg, sodio 213,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y sazone con orégano, ajo picado y sal y pimienta. Cocine y revuelva hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Agregue la cebolla, cubra y reduzca el fuego a bajo.

Coloque los tomatillos, el cilantro, el chile jalapeño, el ajo entero, el jugo de lima y la sal en una licuadora. Pulse hasta obtener una consistencia gruesa. Vierta la mitad de la mezcla de tomatillo sobre el pollo. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, de 35 a 40 minutos más. Sirva con la salsa restante y cubra con queso Monterey Jack.

Comentarios de la receta Pollo Oaxaca

2025-11-13 05:12:49

Adriel 5/5

Hola Aritz, en cuanto a tus dudas, los tomatillos son únicos y le dan un sabor especial a esta receta, pero si no puedes conseguirlos, podrías probar con tomates frescos maduros y agregar un poco de jugo de limón para equilibrar el sabor. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que cocines el pollo hasta que esté tierno y su interior haya alcanzado una temperatura de 75 grados Celsius. No te preocupes si se pasa un poco del tiempo indicado en la receta, mientras no quede crudo.

2025-11-12 06:33:50

Natán 5/5

La receta del Pollo Oaxaca me ha salido riquísima. Me gustó mucho cómo la salsa de tomatillo y chile jalapeño le dio un toque fresco y picante al pollo. La técnica de cubrir el pollo con la cebolla para que se cocine a fuego lento funcionó muy bien.

2025-11-11 09:41:42

Aritz 4/5

No sé si puedo sustituir los tomatillos por otro tipo de tomate, ¿y cuánto tiempo exacto debo cocinar el pollo?