Pollo Margarita Con Cilantro
Ingredientes
- ½ taza de mayonesa light
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de salsa de pimiento verde
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 2 limas, ralladas y en jugo
- 2 libras de muslos de pollo
- Bolsa grande con cierre hermético (opcional)
- Papel de aluminio antiadherente
- ½ cucharadita de condimento cubano estilo Miami (sazon completa)
Elaboración
Combina en un tazón mediano: mayonesa, aceite, comino, salsa de pimienta, cilantro, jugo de limón y ralladura de limón. Reserve 1/2 taza de adobo para usar más adelante. Coloque el resto de la marinada y el pollo en una bolsa con cierre hermético (o en un plato poco profundo); selle la bolsa y mezcle para cubrir. Deje reposar 10 minutos (o refrigere durante la noche) para marinar.
Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio.
Acomode el pollo a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear y espolvoree con el condimento; hornear 10 minutos.
Dar la vuelta al pollo; hornee 10 minutos más o hasta que el pollo esté a 165 grados F. (Para que se dore más, ase a la parrilla 2-3 minutos). Pinte el pollo con la marinada reservada. Atender.
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