Pollo Jerk de Piña
Ingredientes
- 120 g de arroz de grano largo sin cocer
- 454 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 0.5 a 0.75 de pulgada
- 5 ml de mezcla de condimentos jamaiquinos
- 15 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 567 g de trozos de piña, escurridos
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 (4.5 onzas) lata de chiles verdes picados
- 120 ml de jerk marinade
Elaboración
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, espolvorea el pollo con la mezcla de condimentos jamaiquinos. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite y cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave.
Agrega la piña, los frijoles negros y los chiles verdes a la sartén con el pollo y la cebolla. Mezcla todo para combinar bien los ingredientes.
Cubre la sartén y deja cocinar por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
Sirve el pollo jerk de piña caliente con el arroz.
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