Prime Rib Asado Con Hierbas Y Salsa De Vino Tinto

1.

Coloque la bolsa para horno Reynolds® en una asadera de al menos 2 pulgadas de profundidad.

2.

Combine el vino, la chalota, el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el ajo, la harina, el romero, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta negra en la bolsa.

3.

Amasar suavemente para combinar.

4.

Agregue el asado de costilla de res a la bolsa.

5.

Cierre la bolsa con un lazo (que se encuentra dentro del paquete).

6.

Deje marinar en el refrigerador durante 6 a 24 horas, volteando la bolsa de vez en cuando, Precaliente el horno a 325 grados F.

7.

Corte seis ranuras de 1/2 pulgada en la parte superior de bolsa para permitir que escape el vapor.

8.

Inserte un termómetro para carne apto para horno a través de una de las ranuras en el centro del asado, asegurándose de que el termómetro no toque el hueso.

9.

Meta los extremos de la bolsa en la fuente.

10.

Coloque la fuente en el horno, dejando espacio para que la bolsa se expanda durante la cocción sin tocar los elementos calefactores, la pared o las rejillas.

11.

La bolsa no debe colgar sobre la sartén.

12.

Asar hasta el punto de cocción deseado.

13.

Permita de 1 3/4 a 2 1/4 horas para medio crudo (135 grados F) o de 2 1/4 a 2 3/4 horas para medio (150 grados F).

14.

Dejar reposar en bolsa de horno durante 15 minutos.

15.

(La temperatura de la carne después de reposar debe ser de 145 grados F para término medio o 160 grados F para término medio).

16.

Corte con cuidado la parte superior de la bolsa para horno.

17.

Recuerde: siempre sostenga la bolsa con la sartén.

18.

Transfiera la carne a una tabla de cortar para cortarla.

19.

Escurre con cuidado los jugos de la bolsa para horno en una fuente para horno; tirar la bolsa.

20.

Retire el exceso de grasa de los jugos.

21.

Agregue la mantequilla, si lo desea.

22.

Sirva los jugos de la sartén caliente sobre la carne rebanada.