Pollo Frito Coreano
Ingredientes
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, en cuartos
- ½ cebolla amarilla rallada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal fina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¾ taza de maicena
- ½ taza de harina leudante
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de agua muy fría, o la que necesite
- aceite, o la que necesite
Elaboración
Revuelva el pollo, la cebolla, el ajo, la sal fina y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tazón hasta que el pollo esté cubierto. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere, de 4 horas a toda la noche.
Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 340 grados F (171 grados C).
Bate la maicena, la harina, el azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Batir gradualmente el agua helada en la harina hasta que la mezcla se asemeje a una masa suave para panqueques. Transfiera el pollo a la masa y revuelva para cubrir el pollo por completo.
Trabajando en lotes, cocine el pollo en aceite precalentado durante 4 minutos. Transfiera el pollo cocido a una rejilla para enfriar.
Aumente la temperatura del aceite en la freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
Trabajando en lotes, cocine el pollo nuevamente en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente en el exterior, de 3 a 4 minutos. Transferir a una rejilla para drenar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar filetes de pollo en lugar de muslos, y cuánto tiempo necesitaría para la segunda fritura.
10/11/2025La receta me ha salido estupenda. El truco del agua helada para la masa ha funcionado genial, el pollo ha quedado crujiente por fuera y tierno por dentro.
11/11/2025Hola Arantxa, puedes usar filetes de pollo en lugar de muslos. Para la segunda fritura, necesitarás unos 3-4 minutos más o menos, dependiendo del grosor del filete.
12/11/2025