Pollo En Salsa De Crema
Ingredientes
- 1 (5 libras) de pollo entero
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 1 taza de crema mexicana o crema agria
- 2 tomates ciruela, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- 2 pimientos rojos, cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 chiles jalapeños cortados en aros
- 1 cebolla, cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta negra molida al gusto
- cilantro fresco, picado
Elaboración
Combine el pollo (con la pechuga hacia arriba), el caldo de pollo, el agua, la crema mexicana, los tomates, los pimientos rojos, los chiles jalapeños, la cebolla, el ajo, el orégano, la hoja de laurel, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta en una olla grande, asegurándose de que todos los ingredientes se sumergen en el líquido. Llevar a ebullición a temperatura media. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Dale la vuelta al pollo con unas pinzas. Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C). Retire el pollo de la mezcla y déjelo a un lado.
Aumente el fuego a alto y hierva la mezcla, quitando la grasa que suba a la superficie, de 5 a 10 minutos
Corte el pollo en trozos del tamaño de una porción y vuelva a olla; agregue el cilantro picado y cocine hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche evaporada en lugar de la crema mexicana. ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse el pollo?
11/11/2025La receta del Pollo En Salsa De Crema me ha salido fenomenal. La técnica de cocinar el pollo a fuego lento ha sido clave para que quede tierno y jugoso.
12/11/2025Hola Lúa, la leche evaporada puede ser una buena alternativa a la crema mexicana. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, el pollo tardará aproximadamente 1 hora y media en cocinarse. ¡Espero que te quede delicioso!
13/11/2025