Pollo Elegante Atenea
Ingredientes
- 6 huevos
- ¼ taza de leche
- ¾ taza de harina para todo uso
- 1 taza de pistachos finamente picados
- 2 cucharadas de chalotes picados
- ½ taza de vino blanco seco
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de crema espesa
- ¼ taza de mantequilla
- 1½ cucharadas de jarabe de granada
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
Elaboración
Batir juntos los huevos y la leche. Reboza las pechugas de pollo en la harina y luego en el huevo batido. Reboce los pistachos.
Fría ligeramente el pollo en 2 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Coloque en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos.
Cuando la carne esté casi lista, derrita 2 cucharadas de mantequilla o margarina en una cacerola. Saltee las chalotas hasta que estén blandas. Agregue la crema, el vino blanco, el caldo de pollo y el jarabe de granada. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
Coloque el pollo en los platos y vierta la salsa Athena encima.
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