Name: Pollo del Chef John Debajo de un Ladrillo
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 1/2) libra de pollo entero, sin alas; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de hierbas provenzales, o al gusto; 15 ml de aceite vegetal, o según sea necesario; 2 ladrillos de arcilla pesados, envueltos firmemente en papel de aluminio

Esta receta única y divertida te sorprenderá con su resultado final. El pollo queda jugoso y delicioso gracias a la técnica de cocinarlo bajo ladrillos, lo que ayuda a distribuir el calor uniformemente y evita que se reseque. ¡Anímate a probarla!

Preparación 20 minutos

Cocinado 40 minutos

Total 60 minutos

Raciones 4

Ingredientes

1 (3 1/2) libra de pollo entero, sin alas

sal y pimienta negra molida al gusto

1 pizca de hierbas provenzales, o al gusto

15 ml de aceite vegetal, o según sea necesario

2 ladrillos de arcilla pesados, envueltos firmemente en papel de aluminio

Información nutricional

Por Ración: 303 calorías, proteína 43,1 g, grasa 13,3 g, colesterol 132,5 mg, sodio 153,8 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 220 grados C (218°C (425°F)).

Use tijeras de cocina para cortar ambos lados de la columna vertebral. Retire la espina dorsal y deséchela. Corte el esternón desde el interior hasta que el pollo se pliegue como un libro y quede plano.

Sazone todo el pollo con sal y pimienta negra, y espolvoree hierbas provenzales, o al gusto. Deje reposar durante 10 minutos para que los sabores se impregnen en la carne.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Añada el pollo y fríalo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.

Coloque los ladrillos envueltos en papel de aluminio sobre la parte superior del pollo para distribuir el peso uniformemente.

Hornee el pollo durante 30-40 minutos o hasta que esté cocido. Para verificar si está listo, inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa del muslo y asegúrate de que marque 75 grados C (74°C (165°F)).

Retire los ladrillos con cuidado y deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de servir. Esto ayudará a distribuir los jugos por toda la carne.

¿Cómo sé si el pollo está cocido?

Para verificar si el pollo está cocido, inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa del muslo y asegúrate de que marque 75 grados C (165 grados F). También puedes cortar en la carne para ver si está blanca por dentro.

¿Puedo usar cualquier tipo de hierbas?

Sí, puedes usar cualquier tipo de hierbas o especias que te gusten. Las hierbas provenzales son solo una sugerencia y puedes adaptar la receta a tu gusto.