Pollo Costa Brava
Porciones::
10
Rendimiento::
10 porciones
Ingredientes
- 1 lata (20 onzas) de trozos de piña
- 10 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, en cuartos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados
- 2 tazas de aceitunas negras
- ½ taza de salsa
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- sal al gusto
Elaboración
1
Escurrir la piña, reservando el jugo. Espolvorear con sal.
2
En una sartén grande, dorar el pollo en aceite. Combine el comino y la canela, y espolvoree sobre el pollo. Agrega el ajo y la cebolla; cocina hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el jugo de piña reservado, los tomates, las aceitunas y la salsa. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
3
Mezcle la maicena con agua; revuelva en los jugos de la sartén. Agregue el pimiento y cocine a fuego lento hasta que la salsa hierva y se espese. Agregue los trozos de piña y caliente.
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