Pollo Confeti
Ingredientes
- 1 taza de zanahorias picadas
- ¾ taza de cebolla picada
- ½ taza de apio picado
- ¼ taza de caldo de pollo
- 1 lata (10.75 onzas) de crema de pollo condensada
- 1 taza de crema agria
- 3 tazas de carne de pollo cocida en cubos
- ½ taza de champiñones frescos rebanados
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de cebollín en rodajas finas
- 1 cucharada de pimiento morrón picado
- 1¼ tazas de queso Cheddar rallado, dividido
Elaboración
En una cacerola grande, combine las zanahorias, la cebolla, el apio y el caldo de pollo. Revuelva todo junto y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. En una cacerola de 3 cuartos, mezcle la sopa, la crema agria, los cubos de pollo, los champiñones, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Agrega las verduras hervidas y el líquido; mezcle bien.
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle los huevos, la leche, el pimiento verde, los pimientos y 1 taza de queso hasta que estén bien mezclados. Deje caer cucharadas sobre la cacerola.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que estén doradas. Espolvoree con el 1/4 de taza de queso restante y continúe horneando otros 5 a 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
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