Pollo Con Prosciutto, Salvia Y Queso Fontina

1.

["Caliente 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Permita que la mantequilla haga espuma; agregue hojas de salvia y cocine de 1 a 2 minutos por lado. Retire y reserve las hojas; reserve la mantequilla en la sartén.", "Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno"., "Coloque 1 rebanada de prosciutto en cada pechuga de pollo. Coloque el pollo, con el prosciutto hacia abajo, en la sartén caliente con la mantequilla reservada. Cocine el pollo a fuego medio hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan transparentes, de 5 a 6 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).", "Transfiera el pollo a una bandeja para hornear, reservando el contenido de la sartén. Coloque 3 hojas de salvia y 2 rebanadas de queso fontina sobre cada pechuga de pollo.", "Ase hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos.", "Agregue vino a la sartén que usó para cocinar el pollo. Cocine y revuelva a fuego alto, raspando el fondo de la sartén, hasta que se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 5 minutos. Agrega salvia picada; cocine y revuelva durante 1 minuto. Batir en 1/4 taza de mantequilla; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Sirva la salsa junto con el pollo."]