Pollo Casero
Ingredientes
- 1 (4 libras) de pollo entero, cortado en 6 piezas
- 4 tazas de suero de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 5 tazas de manteca para freír
- ¼ de taza de grasa de tocino
Elaboración
Coloque el pollo cortado en una bolsa grande con cierre o en una cacerola de 9x13 pulgadas. Vierta el suero de leche sobre el pollo, selle o cubra y refrigere por 24 horas.
Retire el pollo del suero de leche. En un tazón, mezcle la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el tomillo, la harina y el azúcar; vierta en un plato.
Caliente la manteca y la grasa del tocino en una sartén grande o eléctrica a 365 grados F (185 grados C). Reboza el pollo en la mezcla de harina y colócalo en la grasa caliente. Freír por un lado durante 10 minutos, luego voltear y freír 10 minutos por el otro lado. Si desea una piel más suave, cubra la sartén durante los últimos 10 minutos. Retire y escurra en bolsas de papel marrón. (Los trozos más pequeños se terminarán primero. El pollo estará listo cuando los jugos salgan claros).
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