Name: Pollo Caribeño Al Coco
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 cucharadita de aceite vegetal; 1½ cebollas picadas; 1 pimiento rojo picado; 1 pimiento verde picado; 1 cucharada de ajo asado picado; ½ lata (14 onzas) de leche de coco; sal y pimienta al gusto; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1 cucharadita de aceite vegetal

1½ cebollas picadas

1 pimiento rojo picado

1 pimiento verde picado

1 cucharada de ajo asado picado

½ lata (14 onzas) de leche de coco

sal y pimienta al gusto

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

Información nutricional

Por Ración: 272 calorías, proteína 29,4 g, carbohidratos 9,2 g, grasa 13,3 g, colesterol 68,4 mg, sodio 87,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)

En una sartén grande, fría la pechuga de pollo en aceite vegetal hasta que el pollo comience a dorarse

Revuelva las cebollas, los pimientos verdes y los pimientos rojos en la sartén con el pollo. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes. Cuando las verduras estén transparentes, agregue el ajo y la leche de coco. Deje que la mezcla se cocine de 5 a 8 minutos antes de retirar la sartén del fuego. Sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.

Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y hornee a 425 grados F (220 grados C) durante 45 minutos, o hasta que las verduras se cocinen y el pollo esté tierno.