Name: Pollo Barbacoa Indio
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de piezas de pollo con hueso; 3 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 cucharada de ablandador de carne; 2 tazas de yogur natural, dividido; 3 cucharadas de comino molido; 2 cucharadas de cilantro molido; ⅓ taza de cilantro fresco picado; 2 cucharaditas de paprika; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 6 dientes de ajo picados

Pollo Barbacoa Indio

Prep:: 15 min Cocción:: 45 min Adicional:: 8 hrs Total:: 9 hrs Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Haga cortes transversales poco profundos en la carne de las piezas de pollo para ayudar a absorber más sabor. Mezcle el jugo de limón y el ablandador de carne; frotar en la carne de pollo. Coloque el pollo en un plato poco profundo.

Coloque 1/2 taza de yogur, comino, cilantro, cilantro, pimentón, cúrcuma, sal, pimienta y ajo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue las 1 1/2 tazas restantes de yogur. Vierta sobre las piezas de pollo, cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 8 horas o toda la noche.

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Engrase ligeramente la parrilla. Retire el pollo de la marinada y deseche la marinada restante. Asa el pollo de 30 a 45 minutos, volteándolo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que los jugos salgan claros. Las piezas más pequeñas terminarán de cocinarse primero.

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