Pollo al Vino y Ajo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, medio machacada
- 15 ml de aceite vegetal
- 30 g de harina para todo uso
- pimienta negra molida al gusto
- 7.5 ml de ajo picado
- 4 champiñones, picados
- ½ limón
- 360 ml de Chablis u otro vino blanco seco
- 30 ml de mantequilla, a temperatura ambiente
- 57 g de pasta cabello de ángel cocida
Elaboración
En una sartén mediana, caliente el aceite para freír. Pasa la pechuga de pollo por harina y colócala en la sartén caliente. Agregue pimienta al gusto. Cocine hasta que esté dorado por un lado, de 3 a 4 minutos.
Voltea el pollo (con la presentación hacia arriba) y agrega el ajo, los champiñones, el jugo de 1/2 limón y el vino. Revuelva todo junto. Encienda el fuego lo más alto posible y deje que los líquidos se reduzcan hasta que quede aproximadamente 1/4 taza de líquido en la sartén.
Retire el pollo de la sartén y agregue la mantequilla a temperatura ambiente. Agítelo en la salsa de la sartén. Sirva caliente con la pasta cabello de ángel cocida.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar vino tinto en lugar de blanco? ¿Cuánto tiempo se necesita para reducir el líquido?
11/11/2025Me encantó esta receta, ¡el pollo estaba delicioso! La salsa quedó perfecta y la pasta cabello de ángel fue un toque diferente. Todo salió bien.
12/11/2025Hola Erik, puedes usar vino tinto en lugar de blanco si lo prefieres, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de reducción, puede variar dependiendo del fuego y la cantidad de líquido, pero generalmente tarda entre 5 a 10 minutos.
13/11/2025