Pollo al Limón Asado con Salsa de Champiñones
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 limón
- 56 g de mantequilla
- 210 g de champiñones frescos rebanados
- 16 g de harina para todo uso
- 120 ml de pollo caldo, o más según sea necesario
- 15 ml de perejil fresco picado
Elaboración
Precaliente el horno a 205 grados C (204°C (400°F)).
Vierta el aceite de oliva en una fuente de vidrio para hornear de 20x20 cm. Coloque las pechugas de pollo en el plato, cubriendo cada lado con aceite. Exprima el jugo de medio limón sobre las pechugas de pollo y reserve la otra mitad para después.
Asen las pechugas de pollo en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas y doradas por fuera. Retire del horno y reserve.
Mientras se asa el pollo, prepare la salsa de champiñones. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones rebanados y cocine hasta que estén suaves y hayan liberado su jugo.
Agregue la harina a los champiñones y cocine por unos minutos, removiendo constantly para evitar que se queme. Vierta el caldo de pollo poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocine la salsa hasta que espese un poco.
Exprima el jugo del otro medio limón sobre los champiñones y agregue el perejil fresco picado. Mezcle bien y sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirva las pechugas de pollo asadas calientes, acompañadas de la salsa de champiñones por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche en lugar de caldo de pollo para hacer la salsa de champiñones y cuánto tiempo debería cocer el pollo en el horno.
10/11/2025La receta del Pollo al Limón Asado con Salsa de Champiñones me ha salido genial. El toque de limón le da un sabor fresco y delicioso al pollo, y la salsa de champiñones es riquísima. Lo que más me gustó fue cómo se doró el pollo en el horno.
11/11/2025Hola Eira, para tu duda sobre la sustitución del caldo de pollo por leche, te diría que no es recomendable ya que la leche puede cortar la salsa y no logrará el mismo resultado. En cuanto al tiempo de cocción del pollo en el horno, lo ideal es cocerlo entre 20-25 minutos o hasta que estén cocidas y doradas por fuera, pero siempre es bueno utilizar un termómetro para carne para asegurarse de que ha alcanzado una temperatura interna de 74°C.
12/11/2025