Pollo Al Estilo Sureño Y Albóndigas

Name: Pollo Al Estilo Sureño Y Albóndigas
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 libras) de pollo entero; 1 cebolla, en cuartos; 2 rodajas de limón; sal y pimienta al gusto; 3 tazas de agua; 1 hoja de laurel; ½ cucharadita de tomillo seco; 2 tazas de harina para todo uso; 3 cucharadas de manteca vegetal; 1 cucharadita de sal; ¼ de taza de agua

Porciones: 5

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 846 calorías, proteína 56,2 g, carbohidratos 40,9 g, grasa 49,2 g, colesterol 204,3 mg, sodio 657,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla pesada con tapa colocar el pollo, la cebolla, el limón, la sal, la pimienta, el agua, el laurel y el tomillo. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora.

Deje que el pollo se enfríe un poco en la olla, luego retírelo y retire la carne de los huesos. Deseche los huesos y la piel y elimine el exceso de grasa del caldo si lo desea. Deseche la cebolla, el limón y la hoja de laurel. Si lo desea, lave bien la olla. Regrese el caldo y los trozos de pollo a la olla. Cocine a fuego lento mientras hace las albóndigas.

Para hacer las albóndigas: En un tazón mediano, corte la manteca en la harina y la sal. Agregue 1/4 taza de agua (más si es necesario) para formar una masa suave. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, con un rodillo, hasta que quede muy fina. Cortar en tiras de 1 pulgada de ancho con un cortador de pizza o un cuchillo. Corte trozos de 1 pulgada de largo de estas tiras y colóquelos en el caldo y la carne de pollo hirviendo a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos sin la tapa, luego 10 minutos más con la tapa puesta. Servir inmediatamente.