Pollo al Curry con Coco en la Olla de Cocción Lenta

Ingredientes

• 15 ml de aceite de coco, o según sea necesario
• 454 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
• ½ cebolla mediana, en rodajas
• 15 ml de ajo picado
• 414 ml de leche de coco
• 45 ml de pasta de curry rojo
• 240 ml de agua
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 1 calabaza amarilla grande, en cubitos
• 2 tallos de apio, en cubitos
• 120 ml de zanahoria rallada
• 2 pimientos pimientos chiles verdes, cortados en cubitos
• 30 ml de cardamomo molido
• 15 ml de garam masala
• 15 ml de comino molido
• 10 ml de canela molida
• sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración