Name: Mollete De Bacon Con Frijoles Negros, Huevos Y Salsa Fresca
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 rebanadas de tocino Farmland®, cocido; 2 bolillos o baguettes mexicanos cortados por la mitad en forma horizontal; 4 huevos fritos; ½ taza de queso Cotija, desmoronado; Cilantro para decorar; 2 cucharadas aceite vegetal; ½ taza de cebolla amarilla picada; 1 chile jalapeño, sin semillas, cortado en cubitos; 2 dientes de ajo, rebanados; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; ½ cucharadita molida comino; 1 lima, en jugo; 1 taza de caldo de pollo; 2 tomates maduros, sin semillas, cortados en cubitos; ¼ taza de cebolla roja picada en cubitos; ½ chile jalapeño, sin semillas, cortado en cubitos; ¼ taza cilantro fresco, picado; 1 lima, en jugo; sal y pimienta al gusto

Mollete De Bacon Con Frijoles Negros, Huevos Y Salsa Fresca

Preparar:: 15 mins Cocinar:: 15 mins Total:: 30 minutos Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Elaboración

Untar de frijoles negros: caliente el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las cebollas y los jalapeños. Saltee hasta que se ablanden y luego agregue el ajo. Cocine por 2 minutos adicionales.

Agregue los frijoles negros, el comino y el jugo de lima, y revuelva para combinar. Cocine hasta que los frijoles estén bien calientes.

Transfiera a la licuadora y mezcle hasta que quede suave, agregue caldo de pollo para lograr una consistencia untable.

Salsa Fresca: En un tazón, combine todos los ingredientes excepto los condimentos, y luego sazone con sal y pimienta.

Para servir: tueste el pan ligeramente en el horno o en la tostadora

Cubra la mitad inferior con Black Bean Spread seguido de tocino. Cubra con huevos fritos. Decora con Salsa Fresca, queso y más cilantro. Coloque la otra mitad del pan encima.

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