Pollo Al Curry Amarillo Tailandés

Name: Pollo Al Curry Amarillo Tailandés
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla salada; 2 cucharadas de pasta de curry amarillo; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla amarilla grande, en rodajas; 5 dientes de ajo, cortados en cubitos; 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada; 1 cucharada de base de sopa de pollo (como Better than Bouillon®); ½ taza de anacardos ligeramente salados; 1⅓ tazas de agua; 1 taza de arroz jazmín crudo, enjuagado y escurrido

Prep: 15 mins

Cook: 50 mins

Total: 1 hr 5 mins

Porciones : 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 488 calorías, proteína 21,8 g, carbohidratos 35,5 g, grasa 29,6 g, colesterol 53,9 mg, sodio 604,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita suavemente la mantequilla en una sartén grande a fuego lento. Agrega la pasta de curry; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento.

Caliente el aceite de oliva en una sartén separada a fuego medio; agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto translúcida, unos 5 minutos. Agregue el pollo y la base de pollo y cocine durante 4 a 5 minutos.

Transfiera la mezcla de pollo a la salsa de coco y curry. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

Mientras tanto, combine el agua y el arroz en una cacerola. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua, aproximadamente 9 minutos. Apague el fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante 10 a 15 minutos. Destape y esponje con un tenedor.

Sirva el pollo al curry sobre arroz. Adorne con anacardos justo antes de servir.

Pablo 5/5

Hola Elia, puedes probar a sustituir la leche de coco por leche de almendras o de coco light. En cuanto al tiempo de cocción del pollo, asegúrate de que esté cocido pero no lo dejes demasiado para que no se reseque.

Cosme 5/5

Me encantó esta receta de pollo al curry amarillo tailandés. El arroz jazmín estaba perfecto y el pollo se quedó muy tierno. La combinación de sabores era increíble.

Elia 4/5

No sé si puedo sustituir la leche de coco por otra cosa y cuánto tiempo tengo que cocinar el pollo.