Name: Burritos adictivos de camote
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite vegetal; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1440 ml de frijoles enlatados, escurridos; 480 ml de agua; 45 ml de chile en polvo; 20 ml de preparadas mostaza; 10 ml de comino molido; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 45 ml de salsa de soya; 960 ml de puré de camote cocido; 12 tortillas de harina (de 10 pulgadas), calentadas; 227 g de queso Cheddar rallado

Burritos adictivos de camote

Preparación: 20 minutos Cocinado: 15 minutos Total: 35 minutos Raciones: 6

Elaboración

Precaliente el horno a 175 grados C.

Caliente el aceite en una sartén mediana y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Añada los frijoles y mezcle bien. Agregue poco a poco el agua; caliente hasta que esté tibio, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue la salsa de soya, el chile en polvo, la mostaza, el comino y la pimienta de cayena.

Divida la mezcla de frijoles y el puré de batatas de manera uniforme entre las tortillas; añada algo de queso rallado en cada tortilla. Enrolle las tortillas para formar los burritos.

Coloque los burritos en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados C durante unos 15 minutos o hasta que estén bien calientes y el queso haya derretido.

Sirva caliente y disfruta de estos deliciosos burritos de camote.

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