Pollo Al Curry Al Jerez
Prep::
15 mins
Cook::
30 mins
Total::
45 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
- ½ taza de maicena
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de jerez para cocinar
- 2 cubitos de caldo de res
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa
- 3 cucharadas de curry en polvo
- agua hasta cubrir
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de coco leche
Elaboración
1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Cubra el pollo con maicena y colóquelo en una sartén con ajo, cebolla, sal y pimienta. Agregue el jerez y el caldo de res y deje que el líquido se reduzca un poco.
2
Agregue la mantequilla de maní y el curry en polvo y agregue agua hasta cubrir; agregue el jengibre, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue la leche de coco y sirva caliente.
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