Pollo al Caramelo del Chef John

Name: Pollo al Caramelo del Chef John
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 150 g de azúcar moreno; 80 ml de agua fría; 80 ml de salsa de pescado; 80 ml de vinagre de arroz; 15 ml de salsa de soya; 4 dientes de ajo, machacados; 15 ml de fresca rallada jengibre; 5 ml de aceite vegetal; 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cuartos; 120 ml de maní tostado; 2 chiles jalapeños frescos, sin semillas y en rodajas; 1 manojo de cebollas verdes, picadas; frescas ramitas de cilantro, para decorar

Esta receta de pollo al caramelo es una delicia que seguro que te encantará. El pollo se cocina en una mezcla de azúcar moreno, salsa de pescado y vinagre de arroz para crear un glaseado dulce y sabroso.

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 615 calorías, proteína 43 g, carbohidratos 37,9 g, grasa 33,2 g, colesterol 129,4 mg, sodio 1966,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el azúcar moreno, el agua, la salsa de pescado, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el ajo y el jengibre en un tazón hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.

Calienta el aceite a fuego alto en una sartén grande. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Agrega la mezcla de azúcar moreno a la sartén y cocina, revolviendo constantly, hasta que comience a caramelizar y burbujear.

Regresa el pollo a la sartén y cubre con la mezcla de caramelo. Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el pollo esté cocido y cubierto con un glaseado dulce y sabroso.

Agrega los chiles jalapeños, las cebollas verdes y el maní tostado a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que estén calientes y bien combinados.

Sirve el pollo al caramelo en platos individuales y adorna con ramitas de cilantro fresco.