Pollo a las tres pimientas
Ingredientes
- 10 galletas saladas, trituradas
- 2.5 ml de condimento italiano
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ¼ taza de sustituto de huevo
- 120 ml de pimiento rojo en juliana
- 120 ml de pimiento amarillo en juliana
- 120 ml de pimiento verde en juliana
- 1 cebolla pequeña, cortada en gajos
- 1 diente de ajo machacado
- 22.5 ml de mantequilla
- 120 ml de caldo de pollo
- 4 g de harina para todo uso
Elaboración
En un plato o tazón poco profundo, mezcle las migas de galleta y el condimento. Ponga el sustituto de huevo en un plato o recipiente aparte. Sumerja cada pechuga de pollo en el sustituto de huevo y luego pase por la mezcla de galletas.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada las pechugas de pollo y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Retire del fuego y reserve.
En la misma sartén, añada los pimientos rojos, amarillos y verdes. Fríalos hasta que estén suaves. Agregue la cebolla y el ajo machacado y cocine hasta que estén suaves también.
Agregue la harina a la mezcla de pimientos y cebolla, y revuelva para que se mezcle bien. Añada el caldo de pollo y revuelve para que se incorpore todo.
Devuelva las pechugas de pollo a la sartén y cubre con la mezcla de pimientos. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Sirva caliente y disfrute de su delicioso toque picante.
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