Pollo A La King Del Chef John

Name: Pollo A La King Del Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 cucharadas de mantequilla sin sal; ½ libra de champiñones rebanados; 2 chalotes grandes, picados; 1 taza de pimientos dulces cortados en cubitos; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; ⅓ taza de harina para todo uso; ¼ taza de jerez seco; 3½ tazas de caldo o caldo de pollo; 1 pizca de nuez moscada recién rallada; 1 pizca de pimienta de cayena; 2 cucharaditas de tomillo fresco; 1 cucharada de perejil italiano fresco picado; ⅓ taza de crema fresca o crema espesa; 4 tazas de pollo asado en cubos; Cebollino fresco picado para decorar

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 583 calorías, proteína 43,7 g, carbohidratos 20,8 g, grasa 36,2 g, colesterol 178,6 mg, sodio 832,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los champiñones y la sal. Saltee hasta que los champiñones suelten su humedad. Continúe cocinando hasta que la humedad se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos. Agrega los chalotes; cocine y revuelva hasta que los chalotes se ablanden, 3 o 4 minutos.

Reduzca el fuego a medio. Agregue la harina para cubrir los champiñones; cocine hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos, para formar roux. Agrega los pimientos; cocine y revuelva alrededor de 1 minuto. Vierta el vino de jerez; Dejar chisporrotear unos 30 segundos. Revuelva en caldo. Suba el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento. Cuando comience a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese un poco, de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la nuez moscada y la pimienta de cayena.

Agregue el tomillo, el perejil, la crema y el pollo. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Verifique los condimentos y ajuste según sea necesario. Cubra cada porción con un poco de cebollino fresco picado.

Teresa 5/5

Hola Ibai, puedes sustituir el jerez por vino blanco si lo prefieres, aunque el jerez le da un toque especial a la salsa. En cuanto al pollo, usar asado es una buena opción ya que se cocina más rápido y queda más tierno. ¡Espero que te quede riquísimo!

Oihane 5/5

Me encantó esta receta de Pollo A La King. El roux me quedó perfecto y el resultado fue una salsa cremosa y deliciosa. Lo único que cambié fue usar pollo asado en lugar de fresco, y salió estupendo.

Ibai 4/5

No sé si puedo sustituir el jerez por vino blanco o si es mejor usar pollo asado en lugar de pechuga fresca.