Pizza Stromboli
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo machacado
- 60 ml de pasta de tomate RED GOLD®
- 429 ml de tomates en cubos pequeños RED GOLD® con ajo y aceite de oliva
- 5 ml de pimiento rojo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 10 ml de vinagre balsámico
- 284 g de masa de pizza refrigerada, o hoja de panecillo de media luna
- 1 (8 onza) láminas de rollo de media luna de tubo, o masa de pizza refrigerada
- 227 g de queso rallado para pizza
- 70 g de verduras variadas (pimiento verde, cebolla, champiñones y hojas de espinaca)
Elaboración
En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el diente de ajo picado y cocina hasta que estén suaves. Agrega los tomates triturados, sal, azúcar y orégano fresco picado. Cocina a fuego bajo durante unos 30 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco.
En un tazón grande, mezcla la harina con el agua tibia y la levadura seca. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina. Si está muy dura, agrega un poco más de agua. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a temperatura media. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de pizza para formar un rectángulo grande y grueso. Unta dos cucharadas de aceite de oliva sobre la masa. Cubre la masa con la mitad del queso mozzarella rallado, seguido por los pimientos rojos cortados en tiras finas y las berenjenas medianas cortadas en rodajas finas. Cubre el relleno con la otra mitad del queso mozzarella. Dobla los bordes de la masa hacia adentro para cubrir el relleno y sellar el Stromboli. Unta las dos cucharadas restantes de aceite de oliva sobre la parte superior del Stromboli.
Coloca el Stromboli en una bandeja para hornear y hornéalo durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
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